Заполните заявку на получение прайс-листа
Наш представитель обязательно с Вами свяжется!
Ваше имя
Контактный номер телефона
Email
Укажите город
Какой прайс-лист вас интересует?
VALMAR
SMARTY TTI
БАТЧ-ФРИЗЕР
Smarty TTi — это новый комбинированный блок Touch & Type от Valmar. Благодаря современным технологическим инновациям эта машина отвечает самым взыскательным и сложным требованиям ремесленного производства мороженого. Процесс «вкус за вкусом» (разные рецепты) или процесс смешивания белой основы доступны при использовании одного или нескольких пастеризаторов (Sweety TTi).
Каждая деталь была оценена, спланирована, произведена и испытана в соответствии с конкретными потребностями каждого отдельного процесса производства мороженого.
С вами обязательно свяжутся!
Оставьте заявку!
Особенности
РАЗМЕРЫ РЕЗЕРВУАРА
Это настоящий «технологический горшок» с очень большой площадью дна благодаря соотношению диаметра и глубины. Оптимизация теплообмена без подгорания или застревания продукта внутри. Мешалка снабжена запатентованной встречной мешалкой, легко и полностью демонтируемой. Равномерная система очистки по всей поверхности цилиндра, легко снимается и моется.
НАГРЕВАНИЕ ИЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗ ГОРЕНИЯ
Быстрая производительность, высокая точность температуры, снижение тепловой инерции даже в случае плотных продуктов – вот некоторые из особенностей машины. Все это можно получить, поскольку машина оснащена следующим:
– нагревательными элементами двойного и тройного сопротивления (для Multy P 12 TTi) с электронным управлением от ПЛК. Устройства резистивного нагрева могут работать индивидуально, попеременно или одновременно;
– три датчика для проверки точности температуры и снижения тепловой инерции;
– равномерный нагрев от 20% до 100% максимальной вместимости бака;
– температура приготовления до 125°С.
ПЕРЕМЕШИВАНИЕ, СМЕШИВАНИЕ
Верхний бак-мешалка оснащен независимым инвертором (вариатором скорости) с частотой от 5 до 70 Гц для нагрева и приготовления продуктов высокой плотности с уменьшенным теплообменом.
КРЫШКА
Двойная крышка с системой открывания, приводимой в действие гидравлическими поршнями с сервоприводом, для удобного ввода ингредиентов даже в процессе приготовления продукта. Машина не должна останавливаться в полном соответствии с сертифицированными правилами безопасности ЕС.
TAP®
большого диаметра с внешним проходом, рабочий диаметр 4 см для прямого выхода продуктов в охлаждающий цилиндр, даже более плотных, макс 15 секунд на 7 кг продукта высокой плотности.
- Легко и быстро слезает. Надлежащая санитарная обработка любой поверхности, соприкасающейся с продуктом.
– Сертифицированные ЕС меры по предотвращению несчастных случаев и технике безопасности.
– Полностью из нержавеющей стали 18/10. Долгий срок службы и легкая санитарная обработка в посудомоечной машине без ухудшения качества.
– Вращение до 180° для работы нагревательного бака также независимо от охлаждающего цилиндра.
– Система постепенного открывания с сервоприводом: никаких рывков, никаких брызг.
УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ
Процедуры нагрева и/или приготовления с выходом продукта непосредственно из нагревательного цилиндра независимо от морозильного цилиндра периодического действия.
Противоразбрызгивающая система при розливе и работе морозильной камеры периодического действия с жидкой смесью.
Полочное пространство для вывода горячего продукта независимо от охлаждающего цилиндра.
БУНКЕР
Новая система коренным образом изменила стандарты качества для кустарной периодической заморозки. Производимое мороженое теперь кремообразное и более устойчивое к таянию, так как взбитость составляет до 40% от веса смеси. Включение воздуха в товарное мороженое делает его более кремовым и мягким.
VALMAR COMBISYSTEM®
Совершенно новым является процесс вывода, управляемый автоматической регулировкой скорости вращения мешалки. Скорость изменяется автоматически и прогрессивно, что предотвращает легкое таяние джелато в течение всего процесса приготовления. Скорость прогрессии настраивается. Это очень практичное решение для производства разнообразного мороженого.
ИНВЕРТОР ПАРТИЙНОЙ ЗАМОРАЖИВАНИЯ И ВЫДАЧИ ПРОДУКТА
Инвертор вращения мешалки, диапазон от 5 до 70 Гц. Многие различные продукты теперь легко доступны благодаря ПЛК и инвертору, а также идеальной заморозке партий, которая зависит от произведенных объемов, характеристик смеси, ингредиентов и их рецептуры. Совершенно новой является возможность выбора режима автоматической регулировки скорости выходящего мороженого, которое не тает в течение всего выходящего процесса.
КОНСТРУКЦИЯ ЦИЛИНДРА
Цилиндр спроектирован и протестирован таким образом, чтобы обеспечить идеальное сочетание производительности охлаждения, скорости замораживания и микрокристаллизации, а также оптимизированного поступления воздуха.
STIRRER®
Геликоидальная мешалка специальной конструкции с регулируемым схождением лопастей и высокопроизводительными скребками: это лишь некоторые из особенностей новой мешалки. Идеальная порционная заморозка является результатом систематического и равномерного распределения мороженого по всей поверхности цилиндра, что позволяет избежать чрезмерного замерзания мороженого на лопастях или в середине цилиндра.
СИСТЕМА ПРЯМОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
прямого расширения газообразного хладагента в полом спиральном цилиндре для периодической заморозки с постоянно изменяющимся диаметром для оптимизации эффективности охлаждения на всей поверхности цилиндра.
ПРОВЕРКА КОНСИСТЕНТНОСТИ
Проверка консистенции джелато осуществляется посредством измерения крутящего момента мешалки в Нм, измерения температуры газа, а также измерения джелато внутри цилиндра. Благодаря этому технологическому нововведению желаемая текстура мороженого получается независимо от рецепта.
Характеристики
С вами обязательно свяжутся!
Оставьте заявку!
Или позвоните по номеру +38 (095) 533 9999