Заполните заявку на получение прайс-листа
Наш представитель обязательно с Вами свяжется!
Ваше имя
Контактный номер телефона
Email
Укажите город
Какой прайс-лист вас интересует?
GUISO
БАЗИ
СКЛАДОВІ
Бази Giuso для виробництва італійського морозива бувають двох видів – готові та нейтральні. Готові (комплексні) бази мають у своєму складі повний набір інгредієнтів, що відповідають смаку певного морозива виду. Нейтральні основи вимагають внесення добавок (пасти) на придбання морозивом необхідного смаку. Нейтральні бази можна розділити на бази для приготування молочного GELATO (вершкові смаки, на основі молока) і на бази для приготування фруктового GELATO (фруктові смаки, на основі води). Бази для морозива особливо потрібні для приготування вишуканого італійського морозива GELATO, відомого усьому світові своїм смаком та легкістю. Технологія приготування морозива за допомогою бази та пасти дуже популярна в Європі, у нас же лише набуває поширення.
Описание
Бази для приготування молочного GELATO
Основи молочного GELATO використовуються для приготування вершкових смаків на основі молока. В асортименті є як основи для гарячого приготування (з пастеризацією), так холодного (без пастеризації).

BASE "PANNA 50+" - база не містить рослинних жирів, що дозволяє отримати яскраво-виражений смак молока та правильну структуру, консистенцію морозива (ніжне, однорідне, об'ємне). Ця база виготовлена ​​повністю з натуральних продуктів і готується із застосуванням пастеризації.
BASE MATYGEL 50 C/F - цю базу можна використовувати як гарячого приготування, тобто. з пастеризацією, так для холодного приготування. Підходить для приготування морозива з ніжним смаком молока та бархатистою структурою.
SUGAR FREE C\F - цю базу можна використовувати як гарячого приготування, тобто. з пастеризацією, так для холодного приготування. Підходить для виготовлення морозива без цукру, т.к. має у складі його замінник: еритритол, стевія, мальтітол. Не має гіркого післясмаку.
Бази для приготування фруктового GELATO
Ці бази використовують для приготування фруктового морозива або сорбетів. Готують фруктове морозиво/сорбет, зазвичай холодним способом (без пастеризації), використовуючи воду, натуральні фрукти, фреш сік і фруктові пасти.

FRUICREM 50 - база для приготування фруктового морозива (сорбету) дозволяє отримати кремову структуру та більш виражений смак фруктів. Завдяки складу цієї бази морозиво можна зберігати досить довго. Не містить жирів та молочних продуктів. Готуватись без пастеризації, тобто. холодним способом.
FREESUGAR - дана база дозволяє надати морозиву структури сорбету. Підходить для виготовлення сорбету без цукру, т.к. має у складі його замінник: еритритол, стевія, мальтітол. Не має гіркого післясмаку.
Комплексні основи для приготування певних смаків
Практичне рішення, яке потребує великих матеріальних вкладень у виробництво. Дані суміші містять необхідні комбінації компонентів (включаючи смакову основу), що дозволяють отримати гарантовану продукцію. Спрощується технологічний процес приготування та знижується собівартість морозива.

CHEESECAKE – комплексна база для приготування морозива зі смаком чізкейку (американського сирного пирога) холодним способом. Прекрасні ласощі для дітей та дорослих.
CHEESE (СИРНА) – комплексна база для приготування морозива на основі натурального сиру: філадельфія, маскаропоне, пармезану. можна використовувати як гарячого приготування, тобто. з пастеризацією, так для холодного приготування.
PERYO' BASE 50 – комплексна база для приготування морозива зі смаком йогурту. Приємний смак свіжого джелато досягнутий за рахунок сублімованого йогурту, що входить до складу суміші. Холодний спосіб приготування.
COMPLET CIOCCOLATO 150 – комплексна база для приготування морозива з яскраво вираженим смаком шоколаду. Використовують при холодному та гарячому приготуванні продукту.
LIMONE 50 (LEMON) – комплексна база для приготування морозива зі смаком лимона холодним способом.
BASE DOC (АЛКОГОЛЬНА) – це ідеальна база алкогольних щербетів загалом. Його спеціальна рецептура дозволяє використовувати більше 40% вина (нижчий відсоток для лікеру) у суміші та отримувати морозиво з чудовою стабільністю та оброблюваністю. Низький відсоток цукру також посилює ароматичні ноти вина та лікеру, у тому числі завдяки відсутності молочних похідних та жирів.
Giuso Neutrals (стабілізатори, емульгатори)
Giuso Neutrals – містять стабілізатори та емульгатори, необхідні для створення гарного ремісничого морозива. Насправді вони є головним елементом в базовій суміші. Їх використовують експерти (технологи) у виробництві морозива, які мають досвід розробки власної рецептури, експертні навички у використанні та балансуванні сировини (бази морозива).
Giuso Neutrals заснований на багатому розмаїтті стабілізаторів та емульгаторів, які гарантують відмінну якість структури.

NEUTRO 4 - його функція полягає у сприянні стабілізації, склеювання (зв'язування) вільної води інгредієнтів, що беруть участь у процесі виробництва. Можна використовувати при холодному та гарячому приготуванні. Не містить емульгаторів.
NEUTROCREM 4 – використовують при гарячому приготуванні морозива на молочній основі. Гарантує пружну структуру, не містить аромату.
С вами обязательно свяжутся!
Оставьте заявку!
Или позвоните по номеру +38 (095) 533 9999